Dieta wegetariańska polega na wykluczeniu mięsa z codziennego jadłospisu. Niektóre odmiany wegetarianizmu dopuszczają spożywanie jedynie ryb i owoców morza, głównie ze względu na ich niejasną klasyfikację jako mięso oraz wartości odżywcze. Jednak żadne popularne mięso nie wchodzi w grę, a także przetworzone z niego produkty, jak parówki. Obecnie wegetariańskie parówki Tarczyńskiego lub innej popularnej firmy dostaniemy bez problemu w większości marketów w dziale roślinnym lub lodówkach z wege jedzeniem.
Parówki wegetariańskie z Biedronki: Z czego są?
Wegetariańskie parówki Balcerzak czy Tarczyński goszczą na sklepowych półkach od dłuższego czasu. Są one w pełni roślinnym odpowiednikiem klasycznych parówek z mięsa. Tofu, fasola czy ciecierzyca są postawą parówek wegetariańskich. W Lidlu lub innych popularnych sieciówkach będziemy jednak mieli dość szeroki wybór różnych wersji parówek i kiełbasek wegetariańskich. Ważne jest, by przed zakupem zapoznać się ze składem.
Większość parówek wegetariańskich, jak Balcerzak zawiera dodatki smakowe i konserwanty. Dzięki temu mają one aromat, smak podobny do mięsnego czy też mogą długo utrzymywać świeżość i być zdatne do jedzenia. Niestety, często poza roślinnym zamiennikiem mięsa w parówkach wegetariańskich znajdują się spore ilości wody, oleju rzepakowego, skrobi, stabilizatorów i substancji zagęszczających czy cukru. W składzie popularnych parówek roślinnych znajdziemy także białko roślinne, glukozę, błonnik, aromaty, śladowe ilości soi, orzeszków ziemnych, nasion sezamu, gorczycy, białka mleka. Mogą także pojawiać się śladowe ilości jajek, dlatego ważne jest sprawdzenie składu w przypadku diety wegańskiej.
Parówki wegetariańskie: Lidl i inne supermarkety
Obecnie na rynku dostępne są różne rodzaje i smaki parówek wegetariańskich. Tarczyński, Dobra kaloria, Balcerzak to tylko niektórzy producenci roślinnych parówek i zamienników mięsa, choć w ich ofercie oczywiście dominują produkty mięsne. Dzięki wzrostowi popularności diet bezmięsnych kupimy parówki wegetariańskie w Lidlu i innych dużych supermarketach. W Biedronce parówki wegetariańskie znajdziemy w specjalnie wyznaczonym dziale z wege produktami takimi, jak tofu, roślinne mięso, sałatki albo w chłodziarkach z produktami mięsnymi, serami i gotowymi daniami.
Cenowo parówki wegetariańskie tarczyńskiego i innych producentów nie odbiegają od siebie zbyt mocno. Często ich cena jest także zbliżona do produktów tego samego typu wyprodukowanych z mięsa.
Parówki wegetariańskie: Jak zrobić?
Jeżeli nie chcemy kupować gotowych parówek wegetariańskich w Biedronce lub innym sklepie ze względu na nieodpowiadające nam smaki lub skład to możemy spróbować przygotować je samodzielnie w domu. Do zrobienia podobnych kiełbasek do parówek wegetariańskich Balcerzaka potrzebne będą:
- 2 botwinki z burakiem;
- 3 ugotowane ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- Kawałek korzenia imbiru;
- 1/2 słoika lub puszki ugotowanej soczewicy;
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej;
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy lub owsianej;
- 6 łyżek bułki tartej;
- 1 łyżka wędzonej papryki słodkiej;
- 1 czubata łyżeczka ostrej wędzonej papryki;
- Sól i pieprz do smaku;
- Olej do smażenia;
Przygotowanie parówek wegetariańskich:
Marchewkę i cebulę należy umyć i obrać. Botwinkę także myjemy. Warzywa i liście kroimy na drobno, a buraki ścieramy na tarce. Wszystkie warzywa podsmażamy na patelni – powinny zrobić się miękkie. Przekładamy je do miski i dodajemy starty imbir, przyprawy oraz pozostałe składniki. Mieszamy dokładnie, a potem wyrabiamy masę. Powinna ona być gęsta, zbita i lekko kleista. Następnie formujemy kiełbaski i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na głębokim oleju, a jego nadmiar odsączamy na ręczniku papierowym. Parówki możemy także zamrozić na później.
Produkty możemy z łatwością kupić w supermarketach, jak Lidl. Parówki wegetariańskie domowe i gotowe możemy porównać także, by przekonać się, które nam odpowiadają bardziej. Tyle tylko, że domowy przepis zawsze możemy zmodyfikować.
Zobacz również: