W kwestii, czy miód jest wegański zdania są mocno podzielone. Wynika to z faktu, że produkty wytwarzane przez owady niekoniecznie klasyfikowane są, jako odzwierzęce. Z tego powodu możemy spotkać miód wegański. Część wegan wykorzystuje w swojej diecie miód. Pozostaje także kwestia różnicy w rodzaju miodu, bo czy sztuczny miód jest wegański skoro produkuje się go chemicznie.
Czy miód jest wegański?
W sklepach możemy spotkać na półkach wegański miód, lecz warto przed zakupem przeczytać dokładnie etykietę i sprawdzić, czy jest on faktycznie w pełni wegański. Naturalny miód powstaje, dzięki pracy pszczół miodnych. Owady zbierają nektar i spadź kwiatową, a następnie przetwarzają je w miód. To właśnie powód, dlaczego miód nie jest wegański. Krótko mówiąc, produkują go pszczoły, więc stanowi produkt odzwierzęcy.
Część wegan jednak, mimo rygorystycznej diety i określonej filozofii wykorzystuje miód w swoim jadłospisie. Z kolei druga część całkowicie go wyklucza, co wiąże się także z kontrowersjami na temat hodowli i traktowania pszczół miodnych, np. podcinania skrzydeł królowej, by nie mogła odlecieć albo karmienia owadów syropem kukurydzianym po zbiorach miodu, co może prowadzić do osłabienia ich układu odpornościowego. W efekcie pszczoły mogą żyć krócej i być bardziej podatne na negatywne działanie pestycydów. Oczywiście, nie wszyscy pszczelarze stosują nieetyczne metody.
Czy sztuczny miód jest wegański? Jak rozpoznać naturalny i sztuczny miód?
Miód rozróżniamy na dwa rodzaje w zależności od jego składu i sposobu produkcji – miód sztuczny i naturalny. Rozpoznamy miód naturalny po tym, że będzie on gęsty, lejący się równomiernie i budujący warstwowo przy laniu na talerzyk. Z kolei sztuczny miód rozleje się po talerzu, ponieważ nie ma żadnych grudek i jego konsystencja jest dużo rzadsza. Pozostaje pytanie, czy sztuczny miód jest wegański.
Wiedząc już, dlaczego miód nie jest wegański, możemy wywnioskować, że sztuczny będzie wegański. Miód sztuczny w przeciwieństwie do naturalnego jest produkowany w procesie chemicznym, polegającym na hydrolizie skrobi pszenicznej.
Wegański miód: Jak go zrobić?
Wegański miód możemy samodzielnie wyprodukować w domu. Nie będzie on idealnym odpowiednikiem, ale podobnym w konsystencji. To odpowiedni, aromatyczny substytut miodu dla wegan.
Do przygotowania miodu wegańskiego potrzebne będą:
- Sok jabłkowy;
- Cukier drobnoziarnisty;
- Świeży sok z cytryny;
Należy długo gotować mieszankę tych trzech składników na wolnym ogniu. Proces zajmuje około kilkadziesiąt minut. W efekcie uzyskamy gęsty, lepki produkt przypominający miód. Przepis możemy także zmodyfikować, by uzyskać bardziej aromatyczny i unikalny smak, wzbogacając nasz wegański miód o przyprawy, owoce, płatki kwiatów czy
Miód: wegański zamiennik
Powodem, dlaczego miód nie jest wegański jest udział pszczół do jego wytworzenia. Jednak istnieje wiele w pełni wegańskich zamienników dla miodu. W ten sposób nie będziemy musieli zastanawiać się, czy miód jest wegański.
Miód z łatwością zastąpimy również smacznymi, słodkimi produktami, jak:
- Syrop klonowy;
- Melasa Blackstrap;
- Syrop z brązowego ryżu;
- Syrop ze słodu jęczmiennego;
- Syrop daktylowy;
Jest wytwarzany poprzez ekstrakcję płynnej porcji ugotowanych daktyli. Syrop daktylowy możesz zrobić samodzielnie w domu – zalej 250 g daktyli 450 ml gorącej wody. Po 30 minutach zblenduj daktyle z wodą – smacznego.
Zamienniki są nie tylko smaczne i wegańskie, ale także bogate w cenne składniki odżywcze. Zawierają wiele witamin, jak m.in. żelazo, magnez, wapń, potas, cynk, mangan, witaminy z grupy B czy fosfor. Poza tym, w zamiennikach stanowiących wegański miód znajdziemy polifenole, czyli przeciwutleniacze. Wpływają one między innymi na spowolnienie procesu starzenia.
Zobacz również: